高压水射流加工技术是80年代进入实用化阶段的一种高性能切削加工技术，利用这种技术可进行去毛刺、清砂、表面抛光、穿孔、切割和研磨等加工，其中尤以切割加工应用最为广泛。
 
高压水射流加工是将水增压至几百兆帕后，以极高的速度经喷嘴喷出形成高能量射流束，被加工材料在射流束的冲击下，实现切割等加工。与其它加工技术相比，该技术具有如下优点：

1、因为使用水作为工作介质，所以价格便宜，并且易于处理，且处理后的水经过滤后还可重复使用，对环境无污染；

2、加工中的“切屑”混入水中排出，无灰尘，工作场地可保持清洁；

3、加工中产生的热量几乎都被水带走，因此加工质量较好，工件不会发生变形；

高压水射流加工技术由于设备费用高，故还不能完全取代传统的加工方法，但是由于有上述优点，因此其应用范围仍可能相当广泛，尽管单位面积工作能量大，但因为喷嘴直径小，故所需动力少，且因其使用水而使维护费用低；因作用于工件上的力是局部的，又无横向分力，故也适用于软质和容易变形的加工对象及复合材料；并且加工点的温度低，对起火爆炸的作业也是安全的；能精确加工复杂形状的零件，也容易实现自动化。高压泵的价格虽然昂贵，但可通过泵的小型化降低价格；材料方面的发展将使喷嘴的寿命进一步提高。